Bruschetta al pomodoro

A Bruschetta egy közkedvelt olasz előétel. Íme a recept:

A paradicsomot apró kockára vágjuk, hozzáteszünk szintén apróra vágott hagymát, fokhagymát, petrezselyem zöldet, bazsalikomot, olíva olajat, sót, borsot, összekeverjük, kb. két órát hűtőszekrényben hűtjük, érleljük, majd pirítós kenyérrel fogyasztjuk.

Tiroli burgonyakrémleves

Ebben a hideg januárban az olasz ételek mellett kapjon helyet most egy kis alpesi-síelős hangulatot megidéző tiroli burgonyakrémleves. Egyszerű, hétköznapi hozzávalókból, gyorsan, nagyon ízletes levest készíthetünk.

Hozzávalók:
burgonya
zeller
sárgarépa
vöröshagyma
tejszín
babér levél
kenyér szeletkék
olaj
fokhagyma
húsos szalonna

Elkészítés:
A kockára vágott burgonyát, zellert, sárgarépát és vöröshagymát, hozzáadva a babérlevelet és sót, egy lábasban fedő alatt puhára főzzük. A babérlevelet kivesszük, és egy kis tejszín hozzáadásával  az egészet összeturmixoljuk. Annyi vízzel kell elkészítenünk, hogy a krémlevesnek megfelelő sűrűséget érjük el...
Közben vékonyra szelt kis kenyérszeletkéket fokhagymás olajjal megkenegetünk és a sütőben szép pirosra sütjük őket. Tálaláskor - már a tányérban - vékony csíkokra vágott, pirtott húsos szalonnát szórunk a levesre, és ezzel valamint a "megpirosított" kenyérszeletkékkel kínáljuk.

Spaghetti al pomodoro

Elsőként egy kedvelt, egyszerűen, gyorsan elkészíthető spaggetiről írok.

Hozzávalók 2 személyre:
2 ek. olíva olaj
20 dkg spagetti
25 dkg paradicsompüré
4 gerezd fokhagyma
1 csipet só
1 csipet őrölt bors
bazsalikom (friss)

Elkészítése a következőképpen történik:
Az összenyomott fokhagymát futtassuk meg olajon, majd adjuk hozzá a paradicsompürét, a sót, és lassú tűzön főzzük kb. 10-15 percig, csak a végén tegyünk bele egy kevés összevágott bazsalikom levelet. Miután a spagettit megfőztük és leszűrtük, öntsük rá a paradicsomos mártást és parmezán sajttal szórjuk meg. Díszíthetjük pár friss bazsalikom levéllel.